Melanzane Al Verde

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Melanzane: 1000 G

Preparazione

Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della polpa va scartata).

Passo 2

Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare.

Passo 3

Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l'aglio ed eliminare quest'ultimo appena prende colore.

Passo 4

Unire il prezzemolo tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30'.

Passo 5

Servire calde.