Melanzane All'orientale

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva: Abbondante
• Farina
• Uovo: 1
• Menta: Alcune Foglie
• Yogurth
• Melanzane: 3

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po'.

Passo 2

Lavatele e asciugatele.

Passo 3

Sbattete l'uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell'uovo e poi nel pangrattato.

Passo 4

In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire.

Passo 5

Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa.