Melanzane Tonde
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Mondare e affettare le melanzane (16 belle fette); tenerle sotto sale per 30 minuti.
Asciugarle e arrostirle su una piastra cosparsa di sale.
Affettare a fette sottili il caciocavallo e sistemarle tra due fette di melanzane.
Sistemare sul fondo di una pirofila un po' di pomodoro, poi le melanzane.
Irrorare con un filo d'olio e coprire col pomodoro.
Passare in forno a 200 gradi per 15 minuti.
