Melanzane Grigliate In Insalata

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cucchiai
• Aglio Tritato: 1 Spicchio
• Insalata Rucola: 1 Mazzetto
• Melanzane: 4
• Radicchio Trevigiano: 1 Cespo

Preparazione

Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill).

Passo 2

Pulite radicchio e rucola e fate scolare.

Passo 3

In una terrina mescolate l'aglio e il prezzemolo con l'olio e un pizzico di sale e condite con metà  di questa salsa l'insalata.

Passo 4

Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto.