Melanzane In Carrozza

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Olio Di Semi
• Farina: 150 G
• Melanzane: 1000 G
• Mozzarella: 300 G

Preparazione

Sbucciate le melanzane, tagliatele per il lungo a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele a colare in uno scolapasta con il sale.

Passo 2

Dopo circa mezz'ora strizzatele, fatele friggere in olio bollente senza farle dorare eccessivamente e ponetele su una carta assorbente.

Passo 3

Tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse che metterete ciascuna tra due di melanzane, infarinate questo sandwich e passatelo nell'uovo: friggetelo in olio bollente finché avrà  preso un bel colore dorato.