Melanzane In Salsa

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Menta Fresca
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiaini
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Pinoli
• Miele: 1 Cucchiaio
• Coriandolo: 1 Pizzico
• Datteri: 15
• Melanzane: 4
• Pasta D'acciughe: 1 Cucchiaino
• Comino: 1 Pizzico

Preparazione

Far cuocere le melanzane in una pentola d'acqua bollente: dopo averle sgocciolate e sbucciate, disporle in una pirofila.

Passo 2

Tirare i pinoli e i datteri e metterli in un recipiente profondo, dove versare, insieme al miele, l'aceto, la pasta d'acciughe, il vino bianco e l'olio.

Passo 3

in un mortaio pestare poi i coriandoli in grani, la menta e il comino.

Passo 4

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versare l'impasto ottenuto sulle melanzane.

Passo 5

Scaldare il tutto sino a quando si alza il bollore.

Passo 6

Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Passo 7

Prima di servire, condire con sale e pepe.