Melanzane Marinate

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Rosmarino
• Salvia
• Origano
• Peperone Giallo: 1
• Melanzane Tonde Grandi: 2

Preparazione

Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora.

Passo 2

Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarà  completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle.

Passo 3

Cuocete le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata.

Passo 4

Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito d'aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio.

Passo 5

Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.