Melanzane Piccanti

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Filetti D'acciughe: 6
• Melanzane: 4

Preparazione

Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua.

Passo 2

Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio.

Passo 3

Tenerle al caldo.

Passo 4

Nell'olio di frittura delle melanzane rosolare l'aglio e sciogliere le acciughe.

Passo 5

Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene.

Passo 6

Versare la salsa sulle melanzane e servire.