Mele Rosse
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Procurarsi 8 stecchi di legno.
Lavare e asciugare con cura le mele.
Asportare il gambo e infilare gli stecchi nelle mele.
Mettere zucchero e melassa in una casseruola dal fondo pesante e farli fondere a fuoco basso.
Lo sciroppo è pronto quando prendendone una goccia e gettandola in acqua fredda si indurisce.
Tuffare le mele, una per volta e tenendole per lo stecco, nello sciroppo anche più di una volta, finché saranno perfettamente caramellate.
Disporle su un piatto unto di olio e farle raffreddare.
