Mele Renette
6
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con l'apposito scavino e disponetele in una pirofila imburrata.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco e spumoso.
Amalgamatevi a poco a poco la farina setacciata, un pizzico di sale e due cucchiai di latte.
Montate gli albumi a neve soda e incorporateli al composto.
Versate l'impasto intorno alle mele, facendo attenzione a non ricoprirle del tutto.
Riempite il foro centrale delle mele con abbondante marmellata di lamponi e un fiocchetto di burro.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa o fino a quando la superficie è dorata.
Ritirate dal forno, lasciate intiepidire, disponete le mele sul piatto da portata, servite.
