Montate a neve ferma gli albumi e con delicatezza incorporatevi lo zucchero a velo setacciato.
Passo 3
Mettete un po' d'albume montato in una tasca di tela da pasticciere e, strizzando, formate dei dischi alti poco più di un centimetro distribuendoli sulla piastra del forno leggermente imburrata e infarinata.
Passo 4
Preriscaldate il forno a 150 gradi, riducete il calore al minimo e proseguite la cottura, senza far colorire, per 30-40 minuti circa.
Passo 5
Le meringhe non devono cuocere, ma solo asciugarsi.
