Intiepidite prima la zucchero a velo su fiamma bassa, badando che rimanga bene asciutto.
Passo 2
Montate gli albumi in neve ben soda, nella sbattitrice elettrica, poi diminuite la velocità ed incorporatevi poco per volta la zucchero, proseguendo a sbattere il composta sino a quando la massa risulterà ben ferma.
