Merluzzo
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Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina.
Mettete sul fuoco una padella con 40 g.
di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti.
Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.
Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti.
Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo.
Versate cosଠla salsa ottenuta sul pesce e servite.
