Rosolate in padella la cipolla con olio, aglio e peperoncino.
Passo 2
Saltare velocemente la pancetta ed aggiungere le zucchine che avrete lavato, spuntato e tagliato a rondelle.
Passo 3
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
Passo 4
Cuocete le mezze maniche al dente, scolatele e saltatele in padella con le zucchine.
Passo 5
Aggiungete la mozzarella ridotta in cubetti piccolissimi, il parmigiano, mescolate bene e servite.
Passo 6
"al telefono", in termini gastronomici, indica una preparazione con mozzarella che - a contatto di cibi caldi - cola formando i caratteristici e golosi "fili".
