Minestra Alla Genovese

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Insalata Lattuga: 1 Cespo
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Basilico: 2 Rami
• Burro: 30 G
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Brodo: 100 Cl
• Cipolline: 2
• Formaggio Grana: 50 G
• Borraggine: 1 Mazzo

Preparazione

In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.

Passo 2

Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati.

Passo 3

Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova.

Passo 4

Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti.

Passo 5

Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.