Minestra Asciutta Di Orzo

Ingrediente principale

Orzo

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 1 Spicchio
• Salvia: Alcune Foglie
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Sale Marino Integrale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Orzo: 4 Pugni
• Piselli Freschi (o Piselli Surgelati): 100 G
• Prezzemolo E Basilico Tritati: 1 Cucchiaio
• Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati): 100 G

Preparazione

Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.

Passo 2

Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.

Passo 3

Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già  lessati al dente.

Passo 4

Cuocete come un risotto.

Passo 5

Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.