Minestra Bolognese

Ingrediente principale

Fagioli Borlotti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: Poco
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo
• Sedano
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pomodori Pelati: 50 G
• Pancetta: 30 G
• Dado: 1
• Fagioli Borlotti: 450 G
• Pasta Tipo Pasta All'uovo: 100 G
• Patata Media: 1

Preparazione

Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.

Passo 2

Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.

Passo 3

Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.

Passo 4

Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo.

Passo 5

Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.