Minestra D'orzo

Ingrediente principale

Orzo Perlato

Persone

4

Ingredienti

• Sale: Poco
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Patate: 2
• Burro: 20 G
• Sedano: 1/2 Pianta
• Latte: 3 Cucchiai
• Chiodi Di Garofano: 3
• Alloro: 1 Foglia
• Porro: 1
• Carote: 2
• Acqua Calda: 100 Cl
• Orzo Perlato: 60 G
• Cavolo: 1/2
• Carne Di Maiale Affumicata A Fettine: 400 G
• Speck Tritato: 150 G

Preparazione

Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con 1 cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano.

Passo 2

Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato.

Passo 3

Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.