Minestra D'orzo Con Zucca E Carciofi

Ingrediente principale

Orzo

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1/2
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Sale Marino
• Carciofi: 4
• Brodo Vegetale: 150 Cl
• Zucca: 300 G
• Patata: 1
• Orzo: 150 G

Preparazione

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti.

Passo 2

A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata.

Passo 3

Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già  salato lasciando cuocere per 30 minuti.

Passo 4

Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti.

Passo 5

Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.