Minestra Di Battuto

Ingrediente principale

Guanciale Di Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1/3 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Cipolla: 1/4
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Conserva Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Guanciale Di Maiale: 80 G
• Pasta Tipo Pasta All'uovo Secca: 200 G

Preparazione

Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti.

Passo 2

Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda.

Passo 3

Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.

Passo 4

Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata.

Passo 5

Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.