Minestra Di Ceci E Bietole Selvatiche

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 3 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Acciughe: 3
• Cipolla: 1
• Pomodori Pelati: 200 G
• Formaggio Pecorino: 2 Cucchiai
• Ceci: 200 G
• Bietole Selvatiche: 400 G
• Pane Casereccio Integrale: 4 Fette

Preparazione

Lessare la bietola in poca acqua bollente salata.

Passo 2

Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe.

Passo 3

Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua.

Passo 4

Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare.

Passo 5

Coprire e far bollire per 3 ore o più.

Passo 6

Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.