Minestra Di Crauti

Ingrediente principale

Crauti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Patate: 3
• Farina
• Burro: 20 G
• Cipolla: 1
• Brodo: 150 Cl
• Crauti: 500 G

Preparazione

Lavare i crauti, metterli in 1 casseruola con acqua bollente e cuocerli per 15 minuti.

Passo 2

Tritare la cipolla sbucciata e farla appassire per 15 minuti in 1 padella con 20 g di burro e 2 cucchiai d'olio, finché sarà  quasi ridotta in crema.

Passo 3

Unire quindi i crauti, scolati e tritati e farli stufare per 15 minuti.

Passo 4

Spolverizzarli di farina, mescolare, versare il brodo bollente e sobbollire per 1 ora.

Passo 5

Dopodichè unire le patate lavate, sbucciate e tagliate in 4; salare e cuocere altri 30 minuti.

Passo 6

Pepare prima di servire in tavola.