Minestra Di Fave E Cardi

Ingrediente principale

Fave

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 10 Cl
• Cipolla Tritata: 1 Cucchiaio
• Fave Sgranate: 500 G
• Coste Di Cardi Nettate: 1000 G
• Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale

Preparazione

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.

Passo 2

Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.

Passo 3

Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.