Minestra Di Fave E Cicoria

Ingrediente principale

Fave

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 10 Cl
• Insalata Cicoria: 100 G
• Cipolla Tritata: 1/2
• Fave: 400 G
• Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale

Preparazione

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.

Passo 2

Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.

Passo 3

Mescolare alla crema di fave la cicoria già  lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.

Passo 4

La minestra deve risultare piuttosto densa.

Passo 5

Servire subito.