Minestra Di Fave Secche E Orzo

Ingrediente principale

Fave Secche

Persone

6

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Cipolla: 80 G
• Brodo: 200 Cl
• Pepe Nero: 1 Macinata
• Orzo Perlato: 220 G
• Fave Secche: 200 G

Preparazione

Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.

Passo 2

Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.

Passo 3

Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.

Passo 4

Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.