Minestra Di Riso Alla Ticinese

Ingrediente principale

Riso

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sedano: 3 Gambi
• Vino: 1 Bicchiere
• Pomodori: 2
• Carote: 2
• Riso: 300 G
• Verza: 300 G
• Patata: 1
• Brodo Di Manzo: 100 Cl
• Pancetta Di Maiale: 20 G
• Fagioli Freschi: 200 G
• Cotenne Di Maiale (o Grasso Di Prosciutto): 50 G

Preparazione

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.

Passo 2

Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.

Passo 3

Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.

Passo 4

Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.

Passo 5

Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.