Minestra Di Riso E Castagne

Ingrediente principale

Castagne

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Riso: 200 G
• Castagne: 150 G

Preparazione

Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte.

Passo 2

Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore.

Passo 3

Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l'olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca.

Passo 4

Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto.

Passo 5

A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura.