Formaggio Caciocavallo
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Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene.
Fare un trito di lardo e aglio.
Far bollire 125 cl di acqua appena salata.
Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata.
Coprire e far cuocere per 1 ora.
Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo.
Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto.
A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.
