Minestra Di Zucca E Porri

Ingrediente principale

Zucca

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Patate: 250 G
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1
• Latte: 50 Cl
• Zucca: 500 G
• Brodo Di Pollo: 50 Cl
• Pepe Di Caienna
• Riso Lessato: 100 G
• Panna Densa: 1 Bicchiere
• Fagiolini (o Fave): 100 G
• Porri Tagliati A Striscioline: 60 G

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca.

Passo 2

Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in metà  burro finché è dorata.

Passo 3

Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte.

Passo 4

Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola.

Passo 5

Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere.

Passo 6

In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri.

Passo 7

In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore.

Passo 8

Solo all'ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo.

Passo 9

Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.