Minestra Di Zucca E Uovo

Ingrediente principale

Zucca

Persone

1

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaino
• Brodo Vegetale: 350 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Pasta Tipo Pastina: 30 G
• Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti: 100 G

Preparazione

Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà  morbida.

Passo 2

Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina.

Passo 3

Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea.

Passo 4

Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.