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SALUTE

Minestra 'i Milangiane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Tazzina
  • Basilico
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
  • Pomodori San Marzano: 300 G
  • Melanzane Grandi: 3
  • Peperoncino Rosso Piccante: 1
  • Pane Integrale Raffermo: 4 Fette

Preparazione

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà  raggiunto il bollore.

Passo 2

A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.

Passo 3

Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico.

Passo 4

Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.

Passo 5

Spolverate di parmigiano grattugiato.



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