Minestra Maritata

Ingrediente principale

Gallina

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Carota
• Cipolla
• Prezzemolo
• Sedano
• Insalata Cicoria: 200 G
• Prosciutto Crudo: 150 G
• Polpa Di Manzo: 500 G
• Insalata Scarola: 300 G
• Verza Piccola: 1
• Gallina: 1/2
• Borraggine: 300 G
• Salsiccia Secca Piccante: 150 G
• Cotenne Di Prosciutto: Alcune
• Broccoli Di Natale: 300 G

Preparazione

Ricetta natalizia.

Passo 2

In una grande pentola mettere la gallina, il pezzo di carne, la salsiccia intera spellata, il prosciutto in un sol pezzo, le cotenne, carota, cipolla, sedano, prezzemolo e sale.

Passo 3

Ricoprire d'acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo.

Passo 4

Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo, scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l'acqua possibile.

Passo 5

Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate, la salsiccia a fettine, il prosciutto, le cotenne, la carne e la gallina disossata, il tutto tagliato a pezzetti.

Passo 6

Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore.

Passo 7

La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata.