Minestra Russa Di Carne E Verdure

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Burro: Poco
• Pomodori: 2
• Brodo Di Carne: 100 Cl
• Carne Di Vitello: 300 G
• Cipolla Affettata: 1
• Cetriolo Affettato: 1
• Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini: 150 G
• Spalla Di Vitello: 100 G
• Olive Nere Snocciolate E Tritate: 12
• Limone Affettato Sottile: 1

Preparazione

In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g.

Passo 2

di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori.

Passo 3

Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà  preparato un limone affettato sottile.