Minestrina In Brodo Con Pasta All'uovo

Ingrediente principale

Brodo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina: 200 G
• Noce Moscata
• Brodo: 100 Cl
• Cipolla Bianca Grande: 1
• Formaggio Pecorino Semi-stagionato

Preparazione

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata.

Passo 2

Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati.

Passo 3

Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.

Passo 4

Cuocervi la pasta e servire con pecorino.