Minestrone Ai Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Sedano: 1/2 Gambo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Brodo: 150 Cl
• Pancetta: 70 G
• Cipolla Tritata: 1
• Carciofi: 4
• Pasta Tipo Ditalini: 200 G
• Passato Di Pomodoro Da 200 G: 1 Scatola

Preparazione

Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi.

Passo 2

Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.

Passo 3

Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.

Passo 4

Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe.

Passo 5

Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente.

Passo 6

Servite cosparso di parmigiano.