Minestrone Alla Toscana

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano
• Formaggio Grattugiato
• Alloro: 1 Foglia
• Porro: 1
• Zucchina: 1
• Riso: 80 G
• Insalata Scarola: 1 Cespo
• Pomodoro: 1
• Fagioli Toscanelli: 100 G

Preparazione

Tenete a bagno i fagioli per una notte.

Passo 2

Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata.

Passo 3

Passate metà  dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi.

Passo 4

In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati.

Passo 5

Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli.

Passo 6

Regolate sale e pepe.

Passo 7

Aggiungete acqua calda se occorre.

Passo 8

Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente.

Passo 9

Servite con formaggio grattugiato a parte.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.