Minestrone Di Ceci

Ingrediente principale

Ceci Secchi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Patate: 2
• Basilico: 10 Foglie
• Cipolla: 1
• Salsa Di Pomodoro: 1 Bicchiere
• Ceci Secchi: 300 G
• Cotenna Di Maiale: 100 G
• Orecchiette: 150 G

Preparazione

Tenere a bagno i ceci per 18 ore.

Passo 2

Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati.

Passo 3

Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale.

Passo 4

Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso.

Passo 5

Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.