Minestrone Di Farro E Fagioli

Ingrediente principale

Farro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Salvia: 2 Foglie
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Pomodori: 2
• Fagioli Bianchi: 150 G
• Farro: 200 G

Preparazione

Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.

Passo 2

In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.

Passo 3

Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.

Passo 4

Frullate tutto.

Passo 5

Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.

Passo 6

Conditelo con un giro d'olio.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco� DOC.