Minestrone Di Stagione

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Patate: 2
• Pomodori: 3
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Puntina
• Zucchine: 200 G
• Funghi Secchi: 20 G
• Fagiolini: 200 G
• Pasta Tipo Ditalini: 100 G
• Fagioli Freschi: 200 G

Preparazione

Lessate i fagioli e a metà  cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.

Passo 2

Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura.

Passo 3

Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.

Passo 4

Cuocete 15 minuti.

Passo 5

Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Passo 6

Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.

Passo 7

Mescolate e servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.