Minestrone Di Verza E Riso

Ingrediente principale

Verza

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino
• Porri: 2
• Formaggio Grattugiato: 1 Cucchiaio
• Pomodori: 2
• Prosciutto Crudo: 1 Fetta
• Riso: 100 G
• Verza: 600 G

Preparazione

Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline.

Passo 2

In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati.

Passo 3

Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente.

Passo 4

Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza.

Passo 5

Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato.

Passo 6

Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti.

Passo 7

Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato.

Passo 8

Servite subito.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso “Novelloâ€? DOC.