Minestrone Milanese

Ingrediente principale

Pancetta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Cipolla
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano
• Olio
• Riso: 150 G
• Pasta Tipo Minestrone: 600 G
• Cotenne Fresche Di Maiale: Alcune
• Pancetta (da 60 G): 1 Battutino
• Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia: 2 Cucchiai

Preparazione

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.

Passo 2

Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.

Passo 3

Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.

Passo 4

Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.

Passo 5

Unire il trito, mescolare e spegnere.

Passo 6

Servire con il parmigiano.