Minestrone Rustico Alla Lombarda

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino: 1 Rametto
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Alloro: 1 Foglia
• Pepe Nero
• Mais: 1/2 Scatola
• Pasta Tipo Ditalini: 100 G
• Ceci: 100 G
• Fagioli Bianchi: 100 G

Preparazione

Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.

Passo 2

Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.

Passo 3

Versate ora la pasta.

Passo 4

cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.