Minestrone Ticinese

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato: 1 Ciuffo
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Burro: 1 Noce
• Sedano: 3 Gambi
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Vino: 1 Bicchiere
• Pomodori: 2
• Carote: 2
• Cipolla Tritata: 1
• Verza: 300 G
• Patata: 1
• Brodo Di Manzo: 100 Cl
• Fagioli Freschi: 200 G
• Pancetta Tritata: 20 G
• Cotenne Di Prosciutto: 50 G
• Riso Lesso: 300 G

Preparazione

Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.

Passo 2

Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio.

Passo 3

Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata.

Passo 4

Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora.

Passo 5

Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.