Minestrone Valdostano

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Insalata Lattuga: 1 Cespo
• Zucchero: 1 Pizzico
• Patate: 2
• Burro: 30 G
• Sedano: 1
• Porro: 1
• Carote: 150 G
• Piselli: 40 G
• Riso: 200 G
• Brodo Di Carne: 150 Cl
• Verza: 60 G
• Pancetta Tesa: 40 G

Preparazione

Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano.

Passo 2

Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa.

Passo 3

Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura.

Passo 4

Un pezzettino di burro finale non guasta, cosଠcome l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.