Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l'aglio.
Passo 2
In una grande pentola mettete dell'olio e fate soffriggere il battuto.
Passo 3
Aggiungete il maiale e fatelo rosolare, poi i pezzetti di vitello e infine l¹anatra.
Passo 4
Lasciate sul fuoco finché le carni non risulteranno ben rosolate e poi versate il vino, alzate il fuoco, fatelo evaporare e salate.
Passo 5
Abbassate la fiamma, quindi aggiungete il pomodoro e spolverate con la cannella.
Passo 6
Lasciate cuocere adagio fino a completo assorbimento del liquido.
