Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare.
Passo 2
Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente.
Passo 3
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Passo 4
Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine.
Passo 5
In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie.
Passo 6
Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi.
Passo 7
Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite.
Passo 8
Servite.
Passo 9
Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante� DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
