Mettete il pollo a marinare per mezz'ora in una salsa composta da olio e soia.
Passo 2
Nel frattempo, pelate le patate e fatele lessare in abbondante acqua a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e uno di zucchero.
Passo 3
Una volta cotte, scolatele e tagliatele in fette piuttosto spesse.
Passo 4
Lavate e tagliate in due parti uguali le papaie, privatele dei semi, versate nella loro parte concava un po' di succo di limone e lasciatele da parte.
Passo 5
Passate cosà¬; alle banane, fatele cuocere con la buccia nel forno a 175 gradi per 15 minuti.
Passo 6
A questo punto scolate le cosce di pollo dalla marinata, posatele su una pirofila, aggiungetevi la cipolla, il curry, il sale, il pepe e su tutto versate un cucchiaio di olio.
Passo 7
Infornate la pirofila a 180 gradi e dopo 20 minuti dall'inizio della cottura versatevi 2 mestoli di brodo caldo.
Passo 8
Dopo 10 minuti aggiungete le papaie, le banane sbucciate e bagnate il tutto col brodo.
Passo 9
Fate cuocere per altri 15 minuti.
Passo 10
Se necessario regolate il sale ed il pepe.
Passo 11
Alla fine aggiungete il latte di cocco e mescolate bene.
