Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Ingrediente principale

Formaggio Montasio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pinoli
• Insalata Cicoria: 100 G
• Insalata Lattuga Lollo: 100 G
• Formaggio Montasio: 100 G

Preparazione

Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco.

Passo 2

Frullarla con olio, sale e pepe.

Passo 3

Tagliare le scorze a julienne per guarnire.

Passo 4

Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po' d'olio.

Passo 5

Servire col montasio a fettine.