Moscardini
4
Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati.
Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.
Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare.
Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe.
Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.
