Cognac
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Versare il tuorlo di un uovo nello shaker e agitare con alcuni cubetti di ghiaccio.
Aggiungere tre quarti di latte, un quarto di cognac e mezzo cucchiaio di zucchero.
Agitare ancora e aggiungere il bianco d'uovo montato a neve.
Servire nel gotto alto con un pizzico di noce moscata.